5 Mar & Cel - Lacrima Baccus Mar & Cel - Lacrima Baccus

La mer et le ciel semblent se confondre dans l'immensité d'un regard insaisissable. Parfois, il est certain que on ne peut pas distinguer  l'horizon. Il y a un précise moment, où ils se rencontrent et se fondent dans un ensemble mystique. Il n'y a plus d'horizon pour le soutenir, seulement l'immense désir de regarder au-delà de l'imaginable, plus loin de la réalité, plus profondément dans notre âme. Devant tant d'immensité, nous sommes émerveillés et surpris par un sentiment d'étonnement et d'impuissance, où l'immatériel joue un rôle important.

Note de Dégustation

Couleur: Propre et lumineux, jaune pâle avec des reflets verdâtres.

Nez: Intensément fruité, avec des notes de fleurs blanches et une touche d'agrumes (pamplemousse) très longue et élégante. Il se distingue par son style rafraîchissant.

Bouche: Soyeux et intense en bouche avec une acidité vive de fruits et des notes végétales de fenouil . Bien structuré, doux et rafraîchissant.

Élaboration

Chaque variété est récoltée et fermentée séparément. Les raisins sont égrappés, refroidis, pressés, jusqu’on commence la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. Mélange des vins des différentes variétés pour trouver l’assemblage parfait. Clarification,  stabilisation tartrique et mise en bouteille.

Gastronomie et recommandations

C'est un vin idéal à boire pendant une chaude journée d'été, c'est aussi un complément parfait aux salades de tofu et d'algues. Sensationnel avec plats typiques de la cuisine japonaise et thaïlandaise, et avec des fromages à maturation moyenne et parfait pour tous les types de poisson.


Classification: Vin jeune ECO
Cépage: Xarel·lo, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Degré d'alcool: 12º (%vol)
Acidité totale (a.t.): 5.5 g/l
Sucre: 0,5 g/l
Appellation d'origine: Penedés