5 Pico Naranja - Lacrima Baccus Pico Naranja - Lacrima Baccus

Pico Naranja est un vin solidaire, fruit d'un travail de collaboration entre la Fondation SETBA, le studio de dessin « La Casa de Carlota » et BARDINET -. L’ artiste de LACRIMA BACCUS Erik Nitsch, de la Fondation catalane du syndrome de Down, a été le premier vainqueur du concours « La Balcó de les Arts ». La joyeuse étiquette nous montre la perception que les personnes atteintes du syndrome de Down ont des choses en général. Tendanciellement, ils représentent  les qualités essentielles des choses connues comme la rondeur de la tête et la symétrie du corps humain ou, dans ce cas, la rigidité des pattes de l'oiseau et l’énorme pic. Des couleurs vives nous font comprendre leur naïveté, leur simplicité, leur vivacité et leur aspect analytique et pragmatique. Pico Naranja est, sans aucun doute, le meilleur hommage à une variété autochtone: Garnacha.

Note de Dégustation

Couleur: Cerise intense et brillante avec des reflets violacés.

Nez: Haute intensité, fruits rouges et noirs, figues sèches et une touche balsamique et minérale.

Bouche: Entrée soyeuse, tanins doux. Un vin corpulent mais avec une grande fraîcheur et un agréable passage dans la bouche.

Élaboration

Le moment de la vendange, en ce qui concerne le cépage Garnacha, est décidé sur la base de la maturation phénolique. Nous travaillons avec des pâtes froides en évitant la oxydation et donc la perte de la fraîcheur. La fermentation se déroule  avec une grande délicatesse et, une fois terminée, le vin reste dans des cuves en acier inoxydable jusqu’au moment où on décide de l’envoyer à nos lignes de production pour procéder avec la mise en bouteille.

Gastronomie et recommandations

Grâce à la fraîcheur du vin, on conseille des plats à base de viande tels que les grillades, les rôtis, les ragoûts, etc. Sensationnel avec les fromages, les charcuteries et le poisson fumé.


Classification: Vin jeune
Cépage: Garnacha
Degré d'alcool: 13,5º (%vol)
Acidité totale (a.t.): 5.2 g/l
Sucre: 0.6.g/l
Appellation d'origine: Penedés