Notre vin ROSE & CLEAR est de couleur saumon pâle, exclusif et très frappant. C'est une couleur qui rappelle le crépuscule d'un coucher de soleil d'été sur une plage désolée. Il y a un moment dans ce crépuscule au cours de laquelle la joie explose de façon incontrôlable et saute au cœur comme un ruisseau de pur bonheur, éblouissante, aveuglante, comme un couteau qui colle tout à coup et il nous transperce sans aucun bruit et irradie mille fragments de bien-être dans tout le corps, dans toutes les cellules de l'épiderme. Ce crépuscule propose l'attente bienveillante d'un nouveau demain, est le prélude à des passions, des rêves, des illusions. Le crépuscule de l'été est le crépuscule du charme, de la simple utopie ou de la réalité solide, nous seuls pouvons en décider.

Note de Dégustation

Couleur: Propre et lumineux, couleur saumon pâle de faible intensité.

Nez: Intensité élevée, fruits rouges et tropicaux (oranges sanguines, pamplemousse ...), et fleur d'oranger.

Bouche: En harmonie avec son bouquet fruité, entrée fraîche et sucrée, acidité élevée, finale longue et très agréable.

Élaboration

Récolte et vinification des 2 variétés séparément. On commence avec une pâte froide, directement à la presse pour obtenir le minimum possible d'extraction de la peau, une partie du vin est produite en "blanc de noirs", l'autre partie avec un maximum de 3 heures de contact entre le moût et la peau . Les moûts meilleurs  sont sélectionnés pour effectuer la fermentation alcoolique dans les cuves. Fermentation alcoolique, mélange des vins des différentes variétés pour trouver l’assemblage parfait, clarification, stabilisation tartrique avant la mise en bouteille.

Gastronomie et recommandations

C'est un vin idéal à boire lors d'une chaude journée d'été. Idéal avec des entrées, des hors d'oeuvres, des charcuteries, des légumes, des pâtes, des fromages, des rôtis et des viandes blanches.


Classification: Vin jeune ECO
Cépage: Pinot Noir, Garnacha.
Degré d'alcool: 12º (%vol)
Acidité totale (a.t.): 5.6 g/l
Sucre: 0.8 g/l
Appellation d'origine: Penedés