5 Heretat Reserva - Lacrima Baccus Heretat Reserva - Lacrima Baccus

Heretat è il frutto del lavoro dei nostri predecessori che si sono presi cura delle vigne con dedizione e tenacia. Sono stati loro a trasmettere di generazione in generazione i segreti dell’elaborazione di un buon cava, armati di amore e passione per il rispetto della natura e della qualità.

Appunti di Degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante, perfetta integrazione delle bollicine fini, con una consistenza morbida e delicata.

Olfatto: Chiare note di albicocca (albicocche secche), frutta matura (pesca e pompelmo), dolci e vaniglia. Fine ed elegante, un cava fresco con note tostate come il caffè, insieme a tocchi di vaniglia. Fruttato, ricco di aromi come pesca, pompelmo e fiori bianchi.

Gusto: Sensazione fresca, aromi di frutta matura. Un Cava cremoso e allo stesso tempo leggero con un buon corpo, dovuto al contatto con i lieviti. Sensazione fine e molto piacevole con note di mandorle e noci.

Elaborazione

Ogni varietà è fermentata separatamente. L'uva viene diraspata, raffreddata, pressata delicatamente. Segue la selezione del mosto a bassa temperatura per ottenere così una fermentazione lenta. Affinamento fino al momento ottimale di equilibrio tra freschezza e cremosità.

Gastronomia e raccomandazioni

Heretat è un cava altamente consigliato da prendere come antipasto o con piatti dai sapori forti e speziati, anche se può essere accompagnato con successo da uova (strapazzate o bollite), formaggi (stagionati e fermentati), riso, prosciutto iberico, pesce azzurro e frutti di mare (ostriche e caviale), zuppa di cavolo nero, arrosto di maiale al forno, ma anche con dessert al cioccolato.


Tipologia: Brut Nature
Vitigno: Macabeu, Xarel·lo, Parellada.
Graduazione alcolica: 11.5º (%vol)
Acidità totale (a.t.): 6.3-6.9 g/l
Zucchero: < 2 g/l
Affinamento: Minimo di 18 mesi sui lieviti.

Appunti di Degustazione

Colore: Giallo paglierino brillante, perfetta integrazione delle bollicine fini, con una consistenza morbida e delicata.

Olfatto: Chiare note di albicocca (albicocche secche), frutta matura (pesca e pompelmo), dolci e vaniglia. Fine ed elegante, un cava fresco con note tostate come il caffè, insieme a tocchi di vaniglia. Fruttato, ricco di aromi come pesca, pompelmo e fiori bianchi.

Gusto: Sensazione fresca, aromi di frutta matura. Un Cava cremoso e allo stesso tempo leggero con un buon corpo, dovuto al contatto con i lieviti. Sensazione fine e molto piacevole con note di mandorle e noci.

Elaborazione

Ogni varietà è fermentata separatamente. L'uva viene diraspata, raffreddata, pressata delicatamente. Segue la selezione del mosto a bassa temperatura per ottenere cosí una fermentazione lenta. Affinamento fino al momento ottimale di equilibrio tra freschezza e cremosità.

Gastronomia e raccomandazioni

Heretat è un cava altamente consigliato da prendere come antipasto o con piatti dai sapori forti e speziati, anche se può essere accompagnato con successo da uova (strapazzate o bollite), formaggi (stagionati e fermentati), riso, prosciutto iberico, pesce azzurro e frutti di mare (ostriche e caviale), zuppa di cavolo nero, arrosto di maiale al forno, ma anche con dessert al cioccolato.


Tipologia: Brut
Vitigno: Macabeu, Xarel·lo, Parellada.
Graduazione alcolica: 11.5º (%vol)
Acidità totale (a.t.): 6.3-6.9 g/l
Zucchero: 8 g/l
Affinamento: Minimo di 18 mesi sui lieviti.