Aquest dissabte 15 de setembre va arribar el moment de la verema manual de la nostra Garnatxa negra. Una varietat de ra\u00efm de mitjana-primera maduraci\u00f3 que destaca per la seva gran capacitat de resist\u00e8ncia a temperatures extremes i d’adaptaci\u00f3 a s\u00f2ls pobres.<\/p>\n
Una varietat molt vers\u00e0til que confereix bon cos i aromes primaris com els fruits silvestres, les nous torrades i les cireres negres, caracter\u00edstiques que seran les protagonistes dels nostres futurs vins i caves.<\/p>\n
Aquest any s’ha verificat una climatologia m\u00e9s atl\u00e0ntica que mediterr\u00e0nia, amb els conseq\u00fcents problemes relacionats a aquesta situaci\u00f3. El m\u00edldiu, la malaltia m\u00e9s temuda pels viticultors que es dediquen a treballar les vinyes propers al mar, ha estat el problema m\u00e9s viscut i sentit a la DO Pened\u00e8s. Pel que fa al nostre Celler Mont Mar\u00e7al, hem hagut de rebutjar una part de la producci\u00f3 per seguir garantint el mateix nivell de qualitat i d’alts est\u00e0ndards als nostres consumidors, prioritat indiscutible de la nostra empresa.<\/p>\n
Les pluges de febrer i, sobretot de mar\u00e7, van marcar el microclima del Pened\u00e8s. Les temperatures primaverals es van revelar m\u00e9s baixes del que \u00e9s habitual i aix\u00f2 es va convertir en un avantatge, alentint aix\u00ed la difusi\u00f3 de la malaltia. Per\u00f2 el m\u00edldiu avan\u00e7ava silenciosament sense mostrar les seves t\u00edpiques senyals i, quan va tenir ocasi\u00f3, va atacar amb severitat.<\/p>\n
Actuant amb rapidesa, el nostre equip va poder extingir la plaga duent a terme una correcta planificaci\u00f3 dels tractaments fitosanitaris i uns intensos treballs de maneig de vegetaci\u00f3.<\/p>\n
El moment de la verema de la Garnatxa es decideix sobre la base de la maduraci\u00f3 fen\u00f2lica, de manera que es va optar per aquestes dates i per una nit fresca i interminable en la que el nostre equip de t\u00e8cnics va treballar fren\u00e8ticament. Aquesta imatge de laboriositat se’ns quedar\u00e0 gravada al cap, semblava que hi hagu\u00e9s una multitut de formigues esfor\u00e7ant-se ininterrompudament en grup perqu\u00e8 tot sort\u00eds el millor possible. Aquest \u00e9s el moment en el qual ens juguem la feina d’un any i nom\u00e9s en equip i amb una adequada planificaci\u00f3 de les tasques, podem aconseguir els \u00f2ptims resultats esperats.<\/p>\n
El proper cap de setmana, al voltant del 22 de setembre, es planifica comen\u00e7ar la recollida de la Parellada, de maduraci\u00f3 m\u00e9s tardana. Una varietat de ra\u00efm de mida molt gran, amb espatlles molt marcades, baies homog\u00e8nies i els aromes primaris de les quals s\u00f3n les notes de fruita blanca, destacant el c\u00edtric, i tocs florals. Com \u00e9s habitual, la recollida s’efectuar\u00e0 de forma manual i de nit, d’aquesta manera, gr\u00e0cies a les baixes temperatures, la fermentaci\u00f3 no comen\u00e7a sense el nostre control.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aquest dissabte 15 de setembre va arribar el moment de la verema manual de la nostra Garnatxa negra. Una varietat de ra\u00efm de mitjana-primera maduraci\u00f3 que destaca per la seva gran capacitat de resist\u00e8ncia a temperatures extremes i d’adaptaci\u00f3 a s\u00f2ls pobres. Una varietat molt vers\u00e0til que confereix bon cos i aromes primaris com els […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1471,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-1994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1994"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1994\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2000,"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1994\/revisions\/2000"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacrimabaccus.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}