Icaro è uno dei personaggi della mitologia classica, noto per il famoso episodio del volo finito in rovina a causa della sua arroganza, ciò che i greci chiamavano "Hybris". Egli è l'emblema del’ uomo che osa sfidare gli dei e, un po 'come Ulisse, va oltre i limiti della comprensione e delle capacitá  umane, muovendosi verso qualcosa che lo eleva dalla sua condizione terrena, ad una dimensione superiore e irraggiungibile. Questa figura leggendaria è alquanto controversa ed è soggetta a interpretazioni contrastanti, per noi lui è l'eroe senza paura che si allontana dalla quotidianitá e «dalla noia" con questo volo spericolato. Il desiderio di un ideale di perfezione che non può essere conquistato, la mancanza di misura, l'esagerazione, l'estremo desiderio di andare oltre quei limiti in cui l'essere è destinato a non poter superare. L'adrenalina fa parte dell'uomo, altrimenti non ci sarebbero azioni estreme e avventate, che a volte risultano essere positive. La nostra identificazione con questo personaggio è completa, adottiamo lo stesso atteggiamento e, abbracciando il nostro desiderio utopico e orfico, accettiamo la sfida di produrre un vino con la varietà locale Xarel·lo, una scelta non conforme al tipo di prodotti che siamo soliti elaborare. Optiamo sempre per l’ innovazione e il raggiungimeto dell'impossibile.