Когда мы видим бутылку Lacrima Baccus мы не можем перестать думать о том времени, когда был собран этот виноград, о людях, которые посвятили свое время производству наших продуктов, когда светило ослепительное солнце или когда дождь шел так сильно, что это вгоняло в уныние и вселяло сильное беспокойство в сердца виноделов. Мы не можем не задумываться о том, что если мы откроем бутылку сегодня, у нее будет другой вкус, чем если бы она была открыта в другой день.
Цвет: Бледно-желтый, с нежными и мелкими пузырьками.
Запах: Нотки дрожжей и кондитерских изделий со слабым фруктовым фоном, таким как ананас и банан.
Вкус: Хороший вкус, слегка сладковатый, но идеально сбалансированный, свежий и элегантный.
Разные сорта винограда собирают и винифицируют отдельно. Дробление винограда, охлаждение массы, пневматическое прессование, выбор сусла, мацерация и алкогольное брожение. После спиртового брожения происходит смешение разных вин, осветление, стабилизация и окончательная фильтрация. Вторичная ферментация проводится в бутылке и последующая выдержка с целью сохранения максимальной свежести с легкими нотками дозревания.
Кава идеально подходит как для аперитива, так и для сопровождения самых разнообразных жирных блюд, блюд с горьким вкусом, а также легких блюд, в том числе тушеное белого мясо, рис с рыбой, суши, террин из фуа-гра и мясо ягненка. Тонкое присутствие углекислого газа делает его освежающим и идеальным дополнением для облегчения пищеварения.
Цвет: Бледно-желтый, с нежными и мелкими пузырьками.
Запах: Нотки дрожжей и кондитерских изделий со слабым фруктовым фоном, таким как ананас и банан.
Вкус: Хороший вкус, слегка сладковатый, но идеально сбалансированный, свежий и элегантный.
Разные сорта винограда собирают и винифицируют отдельно. Дробление винограда, охлаждение массы, пневматическое прессование, выбор сусла, мацерация и алкогольное брожение. После спиртового брожения происходит смешение разных вин, осветление, стабилизация и окончательная фильтрация. Вторичная ферментация проводится в бутылке и последующая выдержка с целью сохранения максимальной свежести с легкими нотками дозревания.
Кава идеально подходит как для аперитива, так и для сопровождения самых разнообразных жирных блюд, блюд с горьким вкусом, а также легких блюд, в том числе тушеное белое мясо, рис с рыбой, суши, террин из фуа-гра и мясо ягненка. Тонкое присутствие углекислого газа делает его освежающим и идеальным дополнением для облегчения пищеварения.
Цвет: Привлекательный бледно-зеленый цвет с голубыми тонами. Выпуск пузырьков и образование устойчивого перляжа.
Запах: Интенсивный свежий аромат с тонкими цветочными нотами лепестков роз и лилий, а также освежающие цитрусовые ноты.
Вкус: Он продолжает проявлять себя молодым, фруктовым, свежим, мягким и, прежде всего, очень элегантным.
Сбор и винификация 2 сортов винограда по отдельности. Мы начинаем с холодной массы, переходя непосредственно к прессу, чтобы сделать минимально возможное извлечение кожи. Часть вина производится как «блан де нуар», а другая часть - максимум 3 часа контакта между суслом и кожицей. Отбираются первые сусла для ферментации. Мы смешиваем вина, чтобы провести вторичную ферментацию в бутылке.
Это идеальная кава для сопровождения аперитива и самых разнообразных блюд: от белой рыбы, пасты, салатов из красных фруктов, карпаччо, сливочных нежных сыров до блюд из животных жиров (колбас), мягкого или белого мяса (телятина, кролик, баранина), домашней птицы (перепела, куриные крылышки), копченых блюд и разнообразных пирожных.
