Lacrima Baccus разрабатывает вина и кавы с 1890 года

Разные сорта винограда собирают и винифицируют отдельно. Дробление винограда, охлаждение массы, пневматическое прессование, выбор сусла, мацерация и алкогольное брожение. После спиртового брожения происходит смешение разных вин, осветление, стабилизация и окончательная фильтрация. Вторичная ферментация проводится в бутылке и последующая выдержка с целью сохранения максимальной свежести с легкими нотками дозревания.