Esta semana hemos empezado con la poda de las viñas, un proceso importantísimo que determinará la calidad de la uva, y como consecuencia la calidad del vino de la siguiente cosecha. Es por eso que podemos afirmar que la poda es una de las labores más importantes que se realizan en las viñas a lo largo del año. Pero… ¿Qué significa realmente podar?

Se trata de un trabajo meticuloso que consiste en cortar las ramificaciones de la cepa para evitar que crezca de forma incontrolada. El período para hacerlo va desde mediados de noviembre a finales de febrero (dependiendo de la zona y del viticultor). Se aprovecha este período porque es cuando la vid entra en receso invernal, es decir minimiza su actividad. El objetivo de la poda consiste en dejar un numero óptimo de yemas para obtener una buena calidad de uva en la futura cosecha.

La planta de la vid no es como estamos acostumbrados a verla en las viñas. Realmente es un arbusto de largas ramificaciones que crece agarrándose a otros árboles y distribuye sus frutos de forma totalmente aleatoria. Por eso, la poda es imprescindible para controlar la planta, pero también al darle forma regulamos la producción y aseguramos una buena cosecha.

En definitiva, la poda es una de las operaciones más importantes para la obtención posterior de unas buenas uvas, y un buen equilibrio de azucares y acidez en la maduración y va a definir muchos aspectos de la siguiente cosecha.

Mientras estuvimos de viaje en Rusia, para promocionar nuestra gama de Lacrima Baccus, decidimos también enfocarnos hacia Polonia, para buscar un importador.

Así que, cargamos las pilas para nuestra recta final, y casi al final de un año lleno de sorpresas, novedades, ilusiones y tal vez decepciones, embarcamos en el avión hacia otra aventura.

Nuestro equipo de exportación, después de una reunión de equipo acerca de la evaluación de esta propuesta, decidió tomar en consideración la participación en la Fira Enoexpo de Krakow, en su 16 edición, a través de Prodeca durante las fechas 7, 8 y 9 de noviembre.

Como los tiempos de la feria estuvieron muy marcados, no tuvimos tiempo de visitar la ciudad, que, aunque conocemos muy bien, nos deja cada vez sin aliento.

El primer día nos dimos cuenta que la afluencia de público era buena, con una gran participación de clientes finales, bloggers, periodistas, sommeliers, wine-enthusiasts y restaurantes. A través de Acció se realizó una cata de Summum, junto a los demás vinos de los stands de Prodeca, dirigida al público y, a parte, a un prominente sommelier polaco.

El segundo día se desarrolló de la misma forma, alrededor de muchos wine lovers y entusiastas del vino, estuvimos agradecidos y orgullosos de poder compartir nuestros productos con gente que verdaderamente apreciaba el cava, nuestra tierra y nuestro patrimonio vitivinicultor.

Solo el tercer día nos dimos cuenta de la alta afluencia de visitantes, entre ellos importadores, algunos más que otros interesados en muestras de nuestra variada gama.

Nuestra reflexión está sin duda relacionada a un aspecto muy personal, casi sentimental. Si pensamos en cuando comenzó nuestra aventura hace algunos años y a donde hemos llegado, estamos satisfechos del trabajo que poco a poco vamos desarrollando.

A pesar de los resultados, la feria no ha sido una meta. Ha sido un importante punto de partida para nuestra bodega, que quiere desafiarse a si misma cada vez más. La demostración de nuestras acciones substancialmente las evidencian todos aquellos que las  reciben en primera persona cada día, y las comparten …nuestros clientes, nuestros distribuidores… y todos vosotros.

Es el momento de visitar Rusia, más concretamente Perm que se encuentra en las laderas de los Urales y es considerada la última ciudad de Europa. Mientras el mundo entero está seguro de que Europa termina en Perm, sus habitantes están convencidos de lo contrario: aquí apenas comienza Europa.

Una mezcla de etnias y rasgos somáticos diferentes, tradiciones contrastadas. Perm, lugar de refugio del zar Michail Romanov, una inspiración para Pasternak en su Doctor Zhivago donde Perm se esconde tras el nombre de la ciudad Jurjatin y también lugar de los gulags soviéticos.

Čechov definía Perm muy aburrida y demasiado calurosa en verano, nosotros la definimos muy fascinante, casi adictiva y en el medio de dos Europas contrastadas.

Perm ha sido en el pasado un centro industrial muy importante. Según la leyenda local los habitantes de la ciudad rusa de Perm tienen las orejas saladas. Al ser una capital industrial cercana a algunas de las mayores minas de metal y sal, se decía que los trabajadores habían llevado a Perm tantos sacos de sal a sus espaldas que se les había quedado pegada una capa salada en la piel.
Sin embargo, desde hace algunos años la ciudad se esfuerza por deshacerse de esta imagen de capital industrial de Rusia para obtener un nuevo reconocimiento: ser capital de cultura.
Pero nos preguntamos ¿puede una poderosa ciudad industrial, llena de fábricas y de bosques transformarse en la brillante capital de literatura, música y arte contemporáneo?
Los habitantes de Perm están seguros de sus fortalezas y de su patrimonio cultural, por lo que juegan todos sus ejes. Lucen con orgullo sus dioses de madera o medallones de bronce en «estilo animal», reivindicándose a su antepasado indígena.
Además, nos lo confirma el guía, colaborador universitario, Alexandr Shchepetkov, un erudito geógrafo y amante de la arquitectura soviética y de la literatura, amante del arte en todas sus manifestaciones, un hombre de inteligencia tan brillante que nos involucra al punto de querer descubrir hasta el final la ciudad, que orgullosamente representa.

Natalya Troyanova, Manager de las cadenas de supermercados Semya, nos ha regalado una oportunidad única, la posibilidad de conocer la ciudad y sus orígenes, para luego llevarnos a visitar los supermercados más grandes de Semya, en diferentes puntos de Perm. Nos quedamos sin palabra al ver que en cada 400 metros había un supermercado Semya, casi todos abiertos 24horas. Nos quedamos también parados al ver que esta Manager tan joven, nos dirigía un cariño especial y nos ayudó de forma impecable en nuestras visitas y master class con una dulzura y un amor por su trabajo extraordinario. La función de la Manager Galina Aristova, era la más fundamental. Ella era como la directora de un concierto que tiene lugar en un maravilloso teatro, nos marcaba los tiempos y la duración de nuestras explicaciones, debido a nuestra apretada agenda. Una mujer determinada, pragmática, que no se queda tranquila hasta que no escucha la última palabra de nuestra presentación, solo en aquel momento se relaja y tira un suspiro de alivio.

Nuestra presencia fue importante por lo que a la formación del equipo de directivos de las tiendas acerca de la cultura del cava se refiere, su origen, su proceso de elaboración, su comparativa desde el punto de vista de la elaboración con otros productos en el mercado como los Schaumweine de Alemania y el Prosecco, sus normativas reguladoras y sus clasificaciones.
Los rusos suelen ser siempre curiosos, siempre están bien informados y previamente listos para todas las situaciones. Rusia es un país donde la cultura y el hecho de aprender son componentes centrales en la vida de las personas, solo hace falta ver la cantidad de teatros y museos frecuentados por colegios con niños muy pequeños.

Llevamos a cabo nuestras presentaciones sirviéndonos de nuestros materiales audiovisuales, nuestras presentaciones power point y.mucha diversión y empatía con el público de auditores.
Semya es una referencia, casi diría un estilo de vida. La gente pasea por las calles con bolsas ecológica de pajas, como si se sintiera representada por la filosofía de este distribuidor. El equipo de venta trabaja con muchas promociones, cuidando hasta el último detalle su abanico de productos.

Por lo que se refiere a la promoción de vinos y cavas, disponen de una carta online. El somelier y experto Evgenij Sazonov junto a Yulia Shipiguzova se ocupa de la decisión más importante: escoger los vinos. La opción de tener la carta online no es para nada banal. Los consumidores tienen entre 23 y 50 años y utilizan de forma muy frecuente el móvil y los ordenadores, así que prefieren confiar en la tecnología, evitando el abuso de papel e impactando menos sobre el medio ambiente y evitando en todo momento incentivar al abuso de alcohol.

Los cavas más exitoso para los clientes, según un estudio de mercado, resultan ser nuestros Lacrima Baccus semi seco (las mujeres adoran los aromas dulces), Heretat de Lacrima Baccus y Summum brut y en todas las tiendas, SIEMPRE se encuentran en primera línea, de forma visible, todo un motivo de orgullo para nuestra bodega.

Siguiendo nuestro programa visitamos, con mucho ánimo en el corazón y poco en el cuerpo, debido a los -8 grados, dos restaurantes de alto estándar de la ciudad que se llaman Chin chin y Gastroport, dos MUST de la ciudad.

Los asistentes a nuestras presentaciones se quedaron con muy buenas sensaciones y, sobre todo, con felices recuerdos de nuestra visita.

Este viaje en una ciudad tal vez olvidada por parte de los turistas, nos ha abierto los ojos acerca de las diferentes facetas de Rusia, acerca de sus habitantes, grandes amantes de las burbujas y acerca de su carácter expansivo y cálido, no como su clima frio y penetrante. No podemos esperar tanto, queremos volver muy pronto y describir más.

Todo empieza el 10 de octubre en Nueva York con la misión de APVSA para entrar en el mercado estadounidense, solos, pero acompañados de nuestros más característicos y representativos cavas, que parecen personificarse y hacernos compañía en los momentos de largos y agotadores desplazamientos. Tal vez, parece que nuestros cavas tengan un alma propia y que con el tintineo provocado por las botellas al moverse, quieran comunicarnos su entusiasmo en comenzar nuestra aventura.

Nueva York, una ciudad que nos engancha rotundamente cada vez que cruzamos sus calles transitadas, entre la belleza de la cúspide del Empire State, el imponente Flatiron Building, el laberíntico Rockefeller Center, la magnificencia de la Estatua de la Libertad, la interminable avenida Broadway y el romántico puente de Brooklyn, que fue cruzado por primera vez por el presidente Chester Arthur, el gobernador Grover Cleveland y Emilie Roebling, esposa del hijo del ingeniero jefe del proyecto. Fue gracias a la toma de riendas de esta mujer que se finalizaron los trabajos, haciendo frente al machismo imperante en la época.

Aquí, en este entorno frenético, cosmopolita y filántropo, nuestro equipo tuvo la ocasión de conocer a muchos distribuidores… ¿los resultados?  Muy buena aceptación por parte de bastantes distribuidores, algunos quedando atónitos por la elegante y refinada suntuosidad e integración de las burbujas, otros más escépticos y con dificultad por entender como proponer el cava como producto en su elaboración, complexidad y origen.

La segunda parada fue en la ciudad de Chicago, hogar del viento, de la música blues, jazz y de rascacielos. Mark Twain escribió: «Es imposible para un visitante ocasional tratar de mantenerse al día con Chicago. Ella crece y se desarrolla más rápido que las profecías concernientes a ella». Más de un siglo después, sus palabras todavía suenan muy reales.

Entre distribuidores, influencers y bloggers nos sentimos muy a gusto y bien aceptados, viendo aún más posibilidades de entrada.

Después nos tocó Miami, la encantadora ciudad del relax y de la diversión, centro financiero y cultural internacional.

Al ser un centro de vínculos culturales y lingüísticos entre América del Norte, América del Sur y el Caribe, también se le llama «la capital de las Américas». Para Ernest Hemingway y Tennessee Williams fue un lugar donde estar tranquilos y relajados, gracias a su clima tropical y sus playas caribeñas, pero también una inspiración. No en vano, Hemingway escribió su única novela escrita en Estados Unidos, To Have and Have Not (Tener y no tener), en una preciosa casita de estilo colonial español.

Las dinámicas de entrada al mercado aquí han sido un poco más diferentes. Nuestro equipo, muy motivado por los días cálidos y soleados y la cercanía de la gente que hizo que esta ciudad se tomara un trozo de nuestros corazones, ha visitado muchos restaurantes y tiendas especializadas, en vista del elevado turismo de la ciudad. Armados de paciencia y vigor de ánimo, con la ilusión y el fervor de quien siempre quiere obtener los mejores resultados, nos llevamos buenas perspectivas futuras, a parte de los recuerdos de todos aquellos que dedicaron su tiempo en catar y entender nuestros productos.

Un viaje simplemente inolvidable. El género humano nos intriga en su totalidad y complejidad. Disfrutamos del hecho que la gente nos conozca, pero aún más gozamos del privilegio de encontrar a estas personas que por casualidad se cruzan en nuestros caminos,  hablar con ellos no solo de nuestros productos, sino que también, por inclinación natural, de nuestras experiencia, de nuestras vidas…

El final de la vendimia es el final de una gran tensión emocional.

Las uvas están ahora en los tanques, listas para fermentar y sabemos que ya es la hora de limpiar las herramientas utilizadas para cosechar y dejarlas reposar, durante un año, en un remoto rincón de la bodega y de enjuagar las cajas manchadas de rojo, debido a las pieles de la uva tinta cosechada. La recogida es uno de esos instantes que detiene el tiempo y lo marca. Finales de agosto, septiembre y octubre son meses de ritmo frenético y de intensa labor. Los tractores desaceleraran y transitan a paso lento y lineal cruzando las carreteras principales. En esta época todo está concedido, incluso los conductores más exigentes, son menos intransigentes y pacientes porqué, aunque de manera oculta e inexpresiva, los corazones de las personas son sensibles a la belleza y a la potencia reveladora de la naturaleza, que otra vez, ha deleitado con los frutos de su tierra.

El final de vendimia es una fiesta y, al mismo tiempo, una actuación teatral impregnada de poesía. El enólogo, con su experiencia, es el director de orquesta de esta gran “pièce” que ya llega al final, y los viticultores y los técnicos son los bailarines de esta pantomima, que, con sus movimientos repetitivos y agitados, llegan al momento apoteósico: el final, el enfrentamiento y la manifestación de la evidencia de lo ocurrido en las viñas.

Hoy en día, diferentemente de lo que ocurría antiguamente, en la imaginación colectiva el final de vendimia se vive como un momento de cambio: la prodigiosa transformación de materia sólida en líquido precioso, después de la fatiga para conseguirlo.

La bodega ha vuelto a su calma, las fermentaciones avanzan en una aparente inmovilidad que esconde un profundo misterio (es solo al final de este proceso que podemos tener una idea real de la cosecha), el viñedo empieza su merecido descanso con sus hojas ya doradas, y la puesta del sol avanza cada día más.

El trabajo responsable llevado a cabo de nuestro brillante equipo, realizado previamente y destinado principalmente a preservar la salud y el desarrollo futuro de nuestras viñas ecológicas, ha permitido recolectar gran parte del potencial productivo de los viñedos. Las uvas han alcanzado el grado correcto de madurez, gozando de una buena salud: de hecho, las muestras analizadas fueron consideradas adecuadas para la producción de vinos bases brillantes para la consecuente obtención de unos excelentes cavas reserva. Nuestra bodega ha obtenido una buena calidad de Garnacha, Macabeo, Pinot Noir y Xarello, aunque la variedad Parellada ha tenido meno producción en termino de cantidad, mostrándose, de todas formas, bien estructurada y con un buen potencial a desarrollar.

La cultura húngara es una de las culturas más ricas conocidas en Europa. Hungría es una nación que durante décadas ha sido supervisada por la influencia soviética, pero hoy en día, liberada de esta pesada carga, es un País, orgulloso que quiere mostrar al mundo su tradición y su folklor sin olvidar de dar a conocer la magnificencia de su patrimonio cultural y artístico.

La misión organizada por la Cambra de Comerç de Terrassa y planificada por la experta en Comercio Internacional Montse Llimos Torres ha tenido buenos resultados para nuestra marca. A parte de nuestro equipo también ha adherido a la misión de investigación de mercado en tierras húngaras un comercial de café Novell y una comercial de máquinas industriales.

Hay que tener en cuenta que Hungría es un mercado muy difícil de penetrar. Es un País estratégicamente muy céntrico que confina con Austria, Croacia, Romania, Serbia, Eslovaquia, Eslovenia y Ucrania y es muy importante estar presente, pero hay que tener en cuenta que aparte de su situación política, Hungría es un País bastante proteccionista. Los sectores más importantes para ellos por lo que es la importación son el sector secundario y terciarios (maquinarias, servicios, tecnología)

Por lo que concierne el sector del vino, cabe destacar que en los últimos años Hungría ha experimentado un crecimiento paulatino, pero también una reducción del volumen de importaciones y un crecimiento de las exportaciones, siendo un País de referencia en el sector vitivinicolo con su producción de Tokaji. El gobierno húngaro y las mismas empresas invierten en campañas publicitarias y emplean diferentes medios para atraer la atención en los vinos locales.

El factor precio para el mercado húngaro es decisivo y se considera que la relación calidad-precio del vino español es mejor que la del húngaro, en este punto el vino español es más competitivo y hay que aprovechar de esta aventaja. Otra razón para la presencia de vinos españoles, es el hecho de que aumenta considerablemente la oferta en un país donde el vino es una bebida que tradicionalmente forma parte de la gastronomía. Los vinos blancos que nuestra tierra ofrece están emergiendo en los últimos años comparado a los consolidados vinos tintos, sobre todo aquellos de la denominación de origen Rioja.

El cava es un producto un poco delicado de tratar, ya que se allí se producen vinos espumosos que abastecen la mayor parte del consumo y ya que Alemania y Austria son los mayores importadores.

De todas formas, nuestro equipo de exportación se ha reunido con diferentes distribuidores de la capital, proponiendo su marca y explicando de forma exhaustiva el portfolio de productos, las técnicas de elaboración utilizadas y sobre todo su visión y sus valores empresariales.

¡No nos queda otra que esperar pacientemente el feedback de ellos, después de haber enviados nuestros productos como muestras!

A nombre de todo el equipo de exportación, damos las gracias para la atención recibida durante el cóctel al hotel Zenit de Budapest en honor de nuestra presencia a la misión. Major Sandor de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Hungría que se ocupó de la organización de nuestra agenda con profesionalidad y paciencia, el analista de mercado Tibor y la consejera económica comercial de la embajada de España en Budapest Susana de Ibarrondo y Guerrica Echevarria.

Este sábado 15 de septiembre llegó el momento de la vendimia manual de nuestra Garnacha tinta. Una variedad de uva de media-temprana maduración que destaca por su gran capacidad de resistencia a temperaturas extremas y de adaptación a suelos pobres.

Una variedad muy versátil que confiere buen cuerpo y aromas primarios como los frutos silvestres, las nueces tostadas y las cerezas negras, características que serán las protagonistas de nuestros futuros vinos y cavas.

Este año se ha verificado una climatología más atlántica que mediterránea, con los consecuentes problemas relacionados a esta situación. El mildiu, la enfermedad más temida por los viticultores que se dedican a trabajar los viñedos próximos al mar, ha sido el problema más vivido y sentido en la DO Penedès. Por lo que concierne a nuestra Bodega Mont Marçal, hemos tenido que rechazar una parte de la producción para seguir garantizando el mismo nivel de calidad y de altos estándares a nuestros consumidores, prioridad indiscutible de nuestra empresa.

Las lluvias de febrero y, sobre todo de marzo, marcaron el microclima del Penedès. Las temperaturas primaverales se revelaron más bajas de lo habitual y esto se convirtió en una ventaja, ralentizando así la difusión de la enfermedad. Pero el mildiu avanzaba silenciosamente sin mostrar sus típicas señales y, en cuanto tuvo ocasión, atacó con severidad.

Actuando con rapidez, nuestro equipo pudo extinguir la plaga llevando a cabo una correcta planificación de los tratamientos fitosanitarios y unos intensos trabajos de manejo de vegetación.

El momento de la vendimia de la Garnacha se decide en base a la maduración fenólica, por lo que se optó por estas fechas y por una noche fresca e interminable para que nuestro equipo de técnicos trabajara frenéticamente. Esta imagen de laboriosidad se nos quedará grabada en la cabeza, parecía que había una multitud de hormigas esforzándose ininterrumpidamente en grupo para que todo saliera lo mejor posible. Este es el momento en el cual se juega el trabajo de un año y sólo en equipo y con una adecuada planificación de las tareas, podemos conseguir los óptimos resultados esperados.

El próximo fin de semana, alrededor del 22 de septiembre, se planifica empezar la recogida de la Parellada, de maduración más tardía. Una variedad cuyo racimo es de tamaño muy grande, con hombros muy marcados, bayas homogéneas y cuyos aromas primarios son las notas frutales de fruta blanca, destacando el cítrico, y toques florales. Como es habitual, la recogida se efectuará de forma manual y de noche, de esta forma, gracias a las bajas temperaturas, la fermentación no empieza sin nuestro control.

Vendimia significa hojas tremolantes y tendientes a los colores del otoño, colores dorados o anaranjados y corazones encogidos y esperanzados. Con el comienzo del otoño y las primeras lluvias, el suelo húmedo mezcla sus aromas con los aromas de las uvas maduras. El viento barre grandes nubes blancas, que contrastan con el intenso cielo azul. El ambiente es alegre, la vendimia es una tradición que se repite todos los años, con el espíritu campesino inalterado, típico de nuestra región.

El 2018 ha sido un año llovioso sobre todo en primavera, más concretamente en el mes de marzo, donde los datos marcan una alta pluviometría. Desde el punto de vista agronómico, el desarrollo de los viñedos, iniciado bajo los mejores auspicios, estuvo condicionado por un clima extraño que alteró las heladas, las lluvias y la humedad. Por lo tanto, será el año en que la capacidad de nuestro enólogo marcará la diferencia en el resultado final.

La recién bajada de las temperaturas ha ayudado a incrementar la buena calidad de la uva y su maduración, después de un largo periodo de excesivo calor. Esto ha permitido que el ciclo de maduración se ralentizara para asegurar así un buen desarrollo de la vendimia.

Por las condiciones meteorológicas que han sufrido nuestros viñedos se prevé una reducción de la vendimia, que no afectará la calidad. De hecho, la uva goza de un gran equilibrio entre frescor y madurez. El estado fitosanitario se muestra óptimo y esperemos que dedicando los esfuerzos oportunos y mimando cada grano del racimo con el mismo cariño, conseguiremos excelentes vinos y cavas. La cosecha, que empezó el 11 de agosto, parece definitivamente mejor que el año pasado, donde la sequía había protagonizado toda la época de la vendimia

Praga es la capital más hermosa de Europa del Este, una ciudad que ha renacido en los últimos años después de décadas de oscuridad.
El castillo es lo más destacable de la ciudad. Un majestuoso edificio visible desde todos los rincones de Praga que, junto a la catedral (que se encuentra dentro de las murallas del mismo castillo), son un ejemplo importante de la arquitectura gótica que caracteriza la capital.
Nos sorprendió muy gratamente la belleza del Puente Carlos. Es el monumento más famoso de Praga en el que encontramos 30 estatuas situadas a ambos lados, muchas de las cuales son copias ya que las originales se encuentran en el Museo Nacional de Praga y en Vyšehrad ya que fueron construidas a principios del siglo XVIII. Un lugar impregnado de magia, cuya leyenda cuenta que por la noche sus estatuas cobran vida para cuidar a los niños de la isla de Kampa.

Nuestro consejo es dejar el mapa de la ciudad en el hotel, liberar la mente y perderse en la poesía de sus callejones, viviendo plenamente el encanto de la ciudad. Así hizo nuestro equipo de exportación, que aparte de visitar a su distribuidor y a sus clientes finales, se perdió entre las antiguas calles de la capital.

Visitamos a nuestro distribuidor Alifea justo para presenciar una degustación organizada para los miembros de su wine club. Martin Bily, el propietario, es un verdadero enófilo sencillo, humilde y amante de la calidad. Martin suele organizar actividades de degustación muy a menudo con un público de 50 personas como mucho. Prefiere que sea poca la gente en este tipos de eventos, de esta forma el trato es más cercano, familiar, la cata tiene lugar sin miedo y hay oportunidad de intercambiar opiniones entre expertos (y no tan expertos) sin presunción. El evento se organizó de forma impecable. Dos mesas, una en la primera planta y otra en la segunda, en las que se presentaron las siguientes bodegas con dos referencias de producto cada una:
Nuestro Lacrima Baccus, con Heretat brut y Lacrima Baccus Brut Rosado, Pelins, I feudi di Romans, Bodegas Navajas, Domaine Schoffit, Bodegas volcanes de Chile, Domaine Joel Delaunay, Cave Pilot de Gallician, Peter Zemmer, La Smilla Gavi, Weingut Hoffranzen.

Tuvimos la posibilidad de conocer a todos los invitados que se sorprendieron mucho al ver a un representante de una bodega un día entre semana, en Praga, ¡A las 18.00!

Praga es una ciudad en expansión, muy cosmopolita con un fuerte turismo. Martin solo trabaja con nosotros desde hace 4 meses, pero hace una óptima función de embajador de la marca, debido a su pasión y fervor. Siempre tiene una copa en la mano y no se cansa nunca de catar, de escuchar y de aprender y… Consultar obviamente a su somelier en todo momento. A él le gusta hacer las cosas bien, fidelizar a sus clientes no solo en tema de precio/calidad, sino también en crear momentos mágicos y experiencias inolvidables y en mimarlos mucho. Por eso, el equipo de exportación lo apoya en cada momento y está convencido de una duradera y consolidada relación con el grupo Alifea. De hecho, tenemos planificado otro evento de relevancia en la ciudad el próximo mes de septiembre con una asistencia prevista de 1000 personas.

Rossorubino es una enoteca de la ciudad de Turín, en el norte de Italia, con más de 1600 referencias, con especial interés por los vinos de Piemonte. Desde 2003 este es el lugar de encuentro para quienes les gusta disfrutar del vino en Turín.

Turín es una ciudad juvenil y cosmopolita llena de encanto y sorpresas, no solo para los turistas sino que también para los residentes. Capital del arte, de la cultura y de la innovación, y con el dinamismo de una ciudad abierta a todo el mundo, nos ofrece joyas arquitectónicas y monumentales únicas en su género.

Seriedad y la profesionalidad es lo que se respira nada más entrar en la tienda. Los protagonistas de esta frecuentada enoteca son Andrea, director artístico y gran conocedor y seleccionador de vinos, amante incansable del noble Pinot noir de la Borgoña y del Barolo y Barbaresco de la Langa y Edoardo. Es el emprendedor pragmático, con los pies en el suelo, que ama las burbujas y que, en secreto, nos ha revelado que nuestro cava Lacrima Baccus se ha convertido en el producto estrella de su casa, el acompañante de los momentos más bonitos de reencuentro y celebración con sus familiares ¡Y esto nos anima muchísimo!

La sensación que nos dieron fue de ser muy pioneros y perseverantes, de tener grandes proyectos de expansión y de lograrlos, sin dudas, en un plazo muy corto. Amamos su energía y su positividad, su búsqueda de la mejor calidad y de sus capacidades de adaptación al mercado.

Esto lo demuestra el hecho que en mayo 2015, a parte de un restyling que ha actualizado el Rossorubino en una versión que hoy en día llamaríamos 2.0, el equipo ha decidido implementar una cocina de 30m2 donde se experimentan nuevas sensaciones. El local hace, de los colores vivaces y del perfume de vinos, parte del proyecto de creación de un lugar donde las emociones y las sensaciones que suscita el momento de la degustación estimulan nuestros sentidos. Pizarras, juegos de luces y transparencias y el vivido color rojo de las paredes se integran con el cálido calor de la madera, creando así un ambiente sobrio y acogedor.

La estructura de la tienda está muy bien estudiada y planteada con una subdivisión por tipología, empezando por las burbujas (champagne, spumanti, con método charmant o clásico, rosé y… ¡claramente nuestros cavas!). Siguen los tintos de Piemonte y aquellos de otras regiones italianas como la Valle d’Aosta hasta llegar al sur con Sicilia. No olvidamos decir que el centro de la tienda es un espacio dedicado a las bebidas espirituosas y a los vinos dulces.

Edoardo nunca se cansa en difundir la cultura del cava en Italia. Él, que ha vivido en nuestro país, tiene una gran consideración de nuestras variedades autóctonas, de nuestros viñedos y de nuestros productos y, en general, disfruta muchísimo en su tiempo libre pasando de un cava al otro, catando atentamente y descubriendo de esta forma las diferencias entre el enorme abanico de productos que ofrece la denominación de origen. Por esta razón, el día 5 de mayo, de 11.30 hasta las 22.00, organizó un seminario titulado “Hablamos del cava, o mejor, catamos” presentado así nuestra gama de cavas y los de Gramona.

Motivados y muy satisfechos de este vínculo tan profundo que tenemos con ellos, deseamos ver pronto todos los componentes de este magnífico y dinámico equipo, saboreando nuestro cava confiando en sus consejos y haciéndonos llevar de sus maridajes y de su cocina.

Fotos: visititaly.com, rossorubino.net