Summum, cuya etimología es de origen latino, significa el grado máximo, el punto culminante que puede alcanzar un proceso.
Así pues, el meticuloso proceso de elaboración de este cava, convierte a Summum en emblema de armonía, equilibrio y excelencia.
En su botella se resume toda una historia y un estilo de elaborar cava y se convierte en muestra de la exigencia de nuestro equipo por conseguir la perfección, la sublimidad y la expresión máxima del terroir de nuestra tierra.
Heretat es el fruto del trabajo de nuestros predecesores que con dedicación, paciencia y tenacidad han mimado los viñedos.
Ellos han sido los que han podido transmitir de generación en generación los secretos del desarrollo de un buen Cava, armados de amor y pasión por el respeto a la naturaleza y por la buena calidad.
Éste es un tributo a los viticultores que, en su simpleza y con métodos en aquellas épocas aún rudimentarios, han podido transmitir los secretos más recónditos teniendo en cuenta, en todo momento, el respeto por la madre naturaleza.
Al ver una botella de nuestro Lacrima Baccus no podemos dejar de pensar en el año en que se cosecharon las uvas, en las personas que dedicaron su tiempo a la realización de nuestra gama cuando brillaba un sol cegador o cuando llovía tan fuerte que era causa de desmotivación y preocupación entre los viticultores.
No podemos dejar de considerar que si abro una botella hoy, tendrá un sabor diferente del que tendría si lo abriera otro día, no podemos dejar de pensar que este cava es fruto del conjunto de todos estos factores.
