Summum, l'etimologia del qual és d'origen llatí, significa el grau màxim, el punt culminant al que pot arribar un procés.
Així doncs, el meticulós procés d'elaboració d'aquest cava, converteix Summum en emblema d'harmonia, equilibri i excel·lència.
En la seva ampolla es resumeix tota una història i un estil d'elaborar cava i es converteix en mostra de l'exigència del nostre equip per aconseguir la perfecció, la sublimitat i l'expressió màxima del terroir de la nostra terra
Heretat és el fruit del treball dels nostres predecessors que amb dedicació, paciència i tenacitat han mimat les vinyes.
Ells han estat els que han pogut transmetre de generació en generació els secrets del desenvolupament d'un bon Cava, armats d'amor i passió pel respecte a la natura i per la bona qualitat.
Aquest és un tribut als viticultors que, a la seva simplicitat i amb mètodes en aquelles èpoques encara rudimentaris, han pogut transmetre els secrets més recòndits tenint en compte, en tot moment, el respecte per la mare natura.
En veure una ampolla del nostre Lacrima Baccus no podem deixar de pensar en l'any en què es va collir el raïm, en les persones que van dedicar el seu temps a la realització de la nostra gamma quan brillava un sol enlluernador o quan plovia tan fort que era causa de desmotivació i preocupació entre els viticultors.
No podem deixar de considerar que si obro una ampolla avui, tindrà un sabor diferent del que tindria si ho obrís un altre dia, no podem deixar de pensar que aquest cava és fruit del conjunt de tots aquests factors.
