Lacrima Baccus разрабатывает вина и кавы с 1890 года

Разные сорта винограда собирают и винифицируют отдельно. Мы работаем с холодной массой, мягким прессованием и выбором сусла. После завершения ферментации мы смешиваем вина разных сортов. Вторая ферментация происходит в бутылке при низкой температуре, чтобы добиться медленной ферментации. Выдержка до оптимального баланса между свежестью и сливочностью.