Lacrima Baccus разрабатывает вина и кавы с 1890 года

Как и все наши продукты, мы собираем урожай ночью и охлаждаем виноград перед прессом. Часть вина производится как белое «blanc de noirs» без экстракции цвета, другая часть вина производится с экстракцией в 1 час. С большой осторожностью, чтобы избежать окисления, мы помещаем 2 сусла вместе и начинаем ферментацию. Второе брожение происходит в бутылке очень медленно для хорошей интеграции пузырьков, где оно будет дозревать на собственном осадке для достижения конечного результата.