Blog Archives


Brut Nature Reserva

Разные сорта винограда собирают и винифицируют отдельно. Дробление винограда, охлаждение массы, пневматическое прессование, выбор сусла, мацерация и алкогольное брожение. После спиртового брожения происходит смешение разных вин, осветление, стабилизация и окончательная фильтрация. Вторичная ферментация проводится в бутылке и последующая выдержка с целью сохранения максимальной свежести с легкими нотками дозревания.

Lacrima Baccus Brut Reserva

Разные сорта винограда собирают и винифицируют отдельно. Дробление винограда, охлаждение массы, пневматическое прессование, выбор сусла, мацерация и алкогольное брожение. После спиртового брожения происходит смешение разных вин, осветление, стабилизация и окончательная фильтрация. Вторичная ферментация проводится в бутылке и последующая выдержка с целью сохранения максимальной свежести с легкими нотками дозревания.

Lacrima Baccus Brut Reserva Rosé

Сбор и винификация 2 сортов винограда по отдельности. Мы начинаем с холодной массы, переходя непосредственно к прессу, чтобы сделать минимально возможное извлечение кожи. Часть вина производится как «блан де нуар», а другая часть — максимум 3 часа контакта между суслом и кожицей. Отбираются первые сусла для ферментации. Мы смешиваем вина, чтобы провести вторичную ферментацию в бутылке.