Les varietats es veremen i vinifiquen per separat. Desrapatge del raïm, refredament de la pasta, premsat pneumàtic, selecció de mosts, desfangat estàtic i fermentació alcohòlica. Transvasaments posteriors a la fermentació alcohòlica, barreja dels diferents vins, clarificació, estabilització i filtració final. Segona fermentació en ampolla i posterior criança buscant conservar la seva màxima frescor amb lleus notes de criança.

Les varietats es veremen i vinifiquen per separat. Desrapatge del raïm, refredament de la pasta, premsat pneumàtic, selecció de mosts, desfangat estàtic i fermentació alcohòlica. Transvasaments posteriors a la fermentació alcohòlica, barreja dels diferents vins, clarificació, estabilització i filtració final. Segona fermentació en ampolla i posterior criança buscant conservar la seva màxima frescor amb lleus notes de criança.

Verema i vinificació de les 2 varietats per separat. Comencem amb una pasta freda, directament a la premsa per fer la mínima extracció possible de la pell, una part del vi es produeix com a “blanc de noirs” l’altra part un màxim de 3 hores de contacte entre el most i les pells. Es seleccionen les primeres per fer la fermentació. Barregem els vins per fer la segona fermentació a l’ampolla