Ícarus és un dels personatges de la mitologia clàssica, conegut pel famós episodi del vol que va acabar a la ruïna a causa de la seva arrogància, el que els grecs van anomenar "Hybris". Ell és l'emblema de l'home que s'atreveix a desafiar els déus, una mica com Ulisses, va més enllà dels límits de la comprensió humana per tendir cap a alguna cosa que l'eleva de la seva condició terrenal, cap a una dimensió més alta i inabastable. Aquest personatge llegendari és controvertit i està subjecte a interpretacions discordants, per a nosaltres ell és l'heroi audaç que es destaca de la quotidianitat i de l'"avorriment" amb aquest vol imprudent. L'anhel d'un ideal de perfecció que no es pot conquistar, la manca de mesura, l'exageració, el desig extrem d'anar més enllà dels límits en què l'ésser està destinat a romandre com perfectible i imperfecte. L'adrenalina és part de l'home, en cas contrari no hi hauria suports extrems. La nostra identificació amb aquest personatge és completa, adoptem la seva mateixa actitud i abraçant el nostre desig utòpic i òrfic, acceptem el desafiament de produir un vi amb l'autòctona varietat Xarel·lo sense conformar-nos mai als productes que estem acostumats a elaborar i optant sempre a la innovació i l'abast de l'impossible.