Color: Amarillo pálido brillante, perfecta integración de las finas burbujas, con una textura suave y delicada.
Nariz: Fino y elegante, es un cava fresco con notas tostadas como café, acompañadas con notas de vainilla. Afrutado y rico en aromas como melocotón, pomelo y flores blancas.
Boca: Fresco, afrutado, cremoso y al mismo tiempo ligero con buen cuerpo debido al contacto con las lías. Textura fina y muy placentera con notas de almendras y nueces.
Las variedades se vendimian y se vinifican por separado. Trabajamos con pasta fría, prensado suave, selección de mostos. Una vez termina la fermentación, mezclamos los vinos de las distintas variedades. Segunda fermentación en botella a baja temperatura para tener una lenta fermentación. Crianza hasta el punto óptimo del equilibrio entre la frescura y la cremosidad.
Heretat es un cava muy recomendable para tomar como aperitivo y con platos con sabores fuertes, picantes, aunque se puede acompañar con huevos (revueltos o hervidos), quesos (curados y fermentados) arroces, jamón ibérico, pescado azul y mariscos (ostras y caviar).
Variedades de uva: Macabeu, Xarel·lo, Parellada.
Grado alcohólico: 11.5º (%vol)
Acidez total (a.t.): 6.3-6.9 g/l
Azúcares residuales: < 2 g/l
Crianza: Mínimo de 18 meses en sus propias lías.