Couleur: Jaune pâle brillant, intégration parfaite des fines bulles à la texture douce et délicate.
Nez: Fin et élégant, c'est un cava frais aux notes grillées (café), accompagné de notes de vanille. Fruité et riche en arômes tels que la pêche, le pamplemousse et les fleurs blanches.
Bouche: Frais, fruité, crémeux et en même temps léger avec un bon corps, dû au contact avec les lies. Texture fine et très agréable avec des notes d'amandes et de noix.
Les variétés sont récoltées et vinifiées séparément. On travaille avec la pâte froide, le pressage doux, la sélection des moûts. Une fois la fermentation est terminée, on mélange les vins des différentes variétés. Deuxième fermentation en bouteille à basse température pour une fermentation lente. Vieillissement jusqu’au point d'équilibre optimal entre la fraîcheur et l'onctuosité.
Heretat est un cava hautement recommandé à prendre en apéritif et avec des plats aux saveurs fortes et épicées, bien qu'il puisse être accompagné d'œufs (brouillés ou bouillis), de fromages (séchés et fermentés), de jambon ibérique, de poisson bleu et de fruits de mer.
Classification: Brut Nature
Cépage: Macabeu, Xarel·lo, Parellada.
Degré d'alcool: 11.5º (%vol)
Acidité totale (a.t.): 6.3-6.9 g/l
Vieillissement: Minimum de 18 mois sur lies.