Icarus is een personage uit de klassieke mythologie, bekend om de beroemde vlucht die fataal afliep vanwege zijn hoogmoed, wat de Grieken "Hybris". noemden. Hij is het embleem van de man die de goden durft te trotseren, een beetje zoals Odysseus, en die de grenzen van het menselijk begrip overschrijdt, reikend naar iets dat hem uit zijn aardse toestand verheft, naar een hogere en onbereikbare dimensie. Dit legendarische personage is enigszins controversieel en onderhevig aan tegenstrijdige interpretaties. Voor ons is hij de gedurfde held die met zijn roekeloze vlucht het dagelijks leven en de "verveling" overstijgt. Het verlangen naar een ideaal van perfectie dat niet veroverd kan worden, het geen maat kunnen houden, de overdrijving, het extreme verlangen om grenzen te overschrijden waartoe het wezen voorbestemd is om te blijven als iets wat voor verbetering vatbaar en onvolmaakt is. Adrenaline is een onderdeel van de mens, anders zou er geen extreme ondersteuning zijn. Onze identificatie met dit personage is compleet, we nemen dezelfde houding aan en omarmen onze utopische en orfische wens, we gaan de uitdaging aan om een wijn te produceren met het autochtone ras Xarel·lo zonder ons ooit te conformeren aan de producten die we gewend zijn te maken en door altijd te kiezen voor innovatie en het bereiken van het onmogelijke.