Lacrima Baccus produziert Weine und Cava seit 1890
Wenn wir eine Flasche unseres Lacrima Baccus sehen, können wir nicht aufhören an das Jahr zu denken, in dem die Trauben geerntet wurden, an die Leute, die ihre Zeit der Verwirklichung unseres Sortiments widmeten. Das Jahr, in dem die Sonne strahlend schien, aber auch an den heftigen Regen, der die Mitarbeiter in Sorge stürzte. Dieser Cava steht für Einfachheit und Frische. Wir können nicht übersehen, dass, wenn man heute eine Flasche öffnet, wird der Cava einen anderen Geschmack haben, ob wenn man ihn an einem anderen Tag geöffnet hat. Man soll nicht vergessen, dass dieser Cava das Ergebnis all dieser Faktoren ist.
Farbe: Hellgelb, mit zarten und feinen Bläschen.
Nase: Hefe- und Süßwarennoten mit einem schwachen Fruchthintergrund wie Ananas und Banane.
Mund: Guter Gaumen, anfangs leicht süß, aber perfekt ausbalanciert, frisch und elegant.
Die Sorten werden getrennt geerntet und vinifiziert. Rebeln der Trauben, Abkühlung der Trauben, pneumatisches Pressen, Mostauswahl, statische Abfüllung und alkoholische Gärung. Nachträgliche Übertragung zur alkoholischen Gärung, Mischung der verschiedenen Weine, Klärung, Stabilisierung und Endfiltration. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Alterung, um die maximale Frische mit leichten Alterungsnoten zu bewahren.
Cava Heretat ist ideal für einen Aperitif oder eine Vielzahl von fette Gerichte zu begleiten. Empfehlenswert mit Gerichte von bitteren Aromen und auch mit milden Gerichte wie Eintöpfe, weißes Fleisch, Reis mit Fisch, Sushi, Gänseleber und Lammfleisch. Die feine Präsenz von Kohlendioxid macht ihn erfrischend und eine ideale Ergänzung, um die Verdauung zu erleichtern.
Farbe: Hellgelb, mit zarten und feinen Bläschen.
Nase: Hefe- und Süßwarennoten mit einem schwachen Fruchthintergrund wie Ananas und Banane.
Mund: Guter Gaumen, anfangs leicht süß, aber perfekt ausbalanciert, frisch und elegant.
Die Sorten werden getrennt geerntet und vinifiziert. Rebeln der Trauben, Abkühlung der Trauben, pneumatisches Pressen, Mostauswahl, statische Abfüllung und alkoholische Gärung. Nachträgliche Übertragung zur alkoholischen Gärung, Mischung der verschiedenen Weine, Klärung, Stabilisierung und Endfiltration. Zweite Gärung in der Flasche und anschließende Alterung, um die maximale Frische mit leichten Alterungsnoten zu bewahren.
Cava Heretat ist ideal für einen Aperitif oder eine Vielzahl von fette Gerichte zu begleiten. Empfehlenswert mit Gerichte von bitteren Aromen und auch mit milden Gerichte wie Eintöpfe, weißes Fleisch, Reis mit Fisch, Sushi, Gänseleber und Lammfleisch. Die feine Präsenz von Kohlendioxid macht ihn erfrischend und eine ideale Ergänzung, um die Verdauung zu erleichtern.
Farbe: Attraktive blasse Stachelbeerfarbe mit Blautönen. Blasenablösung und anhaltende Kronenbildung.
Nase: Intensiv. Sehr frische Aromen mit einem feinen Duft von Blumen wie Rosen, Rosenblättern und Lilien. Anwesenheit von erfrischenden Zitrusnoten.
Mund: Jung, fruchtig, frisch, glatt und, vor allem, sehr elegant.
Die Sorten werden getrennt geerntet und vinifiziert. Man beginnt mit einer kalten Paste, direkt an die Presse für die geringstmögliche Extraktion der Haut. Ein Teil des Weines wird als „Blanc de noirs“produziert und der andere Teil hat eine Mazeration von 3 Stunden. Die ersten Moste werden ausgewählt, um die Fermentation zu machen. Man mischt die Weine, um die zweite Gärung in der Flasche zu beginnen.
Er ist ein idealer Cava, um die Vorspeise und eine große Auswahl an Gerichten zu begleiten. Köstlich mit Kroketten, weichem weißen Fisch, Pasta, roten Fruchtsalate, Carpaccio, cremigen zarten Käse, Wurst, weichem oder weißem Fleisch, wie Kalb, Kaninchen, Lamm, Saugen oder Geflügel, wie Wachtel und Hahn.