Farbe: Hellgelb. Perfekte Integration von feinen Blasen, unschlagbar in Größe und Geschwindigkeit der Ablösung. Volle und anhaltende Krone. Dieser Cava hypnotisiert.
Nase: Klare Noten von Aprikose (getrocknete Aprikosen), reifen Früchte (Pfirsiche und Grapefruit), von Gebäck und Vanille. In der Nase spricht man über Ordnung, Finesse und Eleganz.
Mund: Frisch, cremig, mit einem Hauch von Apfel, Mandeln und Fenchel, schöner Eintritt und sehr hartnäckig.Lange Nachgeschmack, er endet nicht im Mund, er dauert.. genießen Sie ihn!
Auswahl der besten Parzellen des Weinbergs, Verkostung der Trauben, manuelle Ernte und getrennte Vinifikation der Rebsorten, Kühlen der Trauben, sanftes Pressen, Mostauswahl und Gärung bei niedriger Temperatur. Statische Klärung des Mosts, Verschneiden und Verbessern für eine zweite Fermentation in der Flasche, um eine sehr feine Blase zu erhalten.
Es geht um einen Cava empfehlenswert mit Vorspeisen auf Basis foie oder in Begleitung eines Desserts aus Schokolade und Nüssen. Sensationell mit Venusmuscheln, Garnelen, Tintenfisch und gebratenen Calamari, fette und kräftige Gerichte, iberische Würstchen, Käse, Reis und Fisch. Die feine Präsenz von Kohlendioxid macht ihn erfrischend und zu einer idealen Ergänzung, um die Verdauung zu erleichtern.
Rebsorten: Pinot noir, Xarel·lo.
Alkoholgehalt: 12º (%vol)
Reifung: Mindestens 24 Monate auf eigener Hefe.