Icarus

Die Trauben werden entrappt, gekühlt, gepresst, und die alkoholische Gärung beginnt in Edelstahltank. Transfer auf mittelschwere alkoholische Gärung, Reifung für 5 Monate in 300 Liter französischen Eichenfässern, Klärung, Weinsteinstabilisierung vor der Abfüllung.