Icarus

Els raïms són escuats, refredats, premsats, fermentació alcohòlica en dipòsits d’inoxidable. Tràfec a mitja fermentació alcohòlica, envelliment de 5 mesos en barrica de 300 litres de roure francès, clarificació, estabilització tartàrica abans de l’embotellat.