Lacrima Baccus produziert Weine und Cava  seit 1890

Jede Sorte wird geerntet und separat fermentiert. Die Trauben werden entrappt, gekühlt, gepresst, und die alkoholische Gärung beginnt in Edelstahltanks. Abstich nach der alkoholischen Gärung, Mischen der Weine von verschiedenen Sorten, Klärung, Weinsäurestabilisierung vor der Abfüllung.