Nella cantina Lacrima Baccus elaboriamo vini e cava dal 1890
Il tempo della raccolta di Garnacha viene deciso sulla base della maturazione fenolica. Lavoriamo con pasta fredda, prestando molta attenzione al rischio di ossidazione per non perdere la freschezza. La fermentazione viene effettuata con grande delicatezza. Terminato il processo, il vino rimane nei serbatoi di acciaio fino al momento del definitivo trasferimento alle nostre linee di imbottigliamento.
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