Lacrima Baccus elaborando vinos y cavas desde 1890
El momento de la vendimia de la Garnacha se decide en base a la maduración fenólica. Trabajamos con pasta fría, vigilando muchísimo las oxidaciones para no perder frescor. La fermentación se hace con mucha delicadeza, cuando termina, el vino permanece en tanques inoxidables para llevarlo a nuestras líneas de embotellado.
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