Rossorubino és una enoteca de la ciutat de Torí, al nord d'Itàlia, amb més de 1600 referències, amb especial interès pels vins de Piemonte. Des de 2003 aquest és el lloc de trobada per als qui els agrada gaudir del vi a Torí.
Torí és una ciutat juvenil i cosmopolita plena d'encant i sorpreses, no només per als turistes sinó que també per als residents. Capital de l'art, de la cultura i de la innovació, i amb el dinamisme d'una ciutat oberta a tothom, ens ofereix joies arquitectòniques i monumentals úniques en el seu gènere.
Serietat i professionalitat és el que es respira només entrar a la botiga. Els protagonistes d'aquesta freqüentada enoteca són l'Andrea, director artístic i gran coneixedor i seleccionador de vins, amant incansable del noble Pinot Noir de la Borgonya i del Barolo i Barbaresco de la Langa i Edoardo. És l'emprenedor pragmàtic, amb els peus a terra, que estima les bombolles i que, en secret, ens ha revelat que el nostre cava Lacrima Baccus s'ha convertit en el producte estrella de casa seva, l'acompanyant dels moments més bonics de retrobament i celebració amb els seus familiars. I això ens anima moltíssim!
La sensació que ens van donar va ser la de ser molt pioners i perseverants, de tenir grans projectes d'expansió i d'aconseguir-los, sens dubte, en un termini molt curt. Ens encanta la seva energia i la seva positivitat, la seva recerca de la millor qualitat i la seva capacitat d'adaptació al mercat.
Això ho demostra el fet que al maig de 2015, a part d'un restyling que ha actualitzat Rossorubino en una versió que avui en dia anomenaríem 2.0, l'equip ha decidit implementar una cuina de 30m2 on s'experimenten noves sensacions. El local fa, dels colors vius i del perfum de vins, part del projecte de creació d'un lloc on les emocions i les sensacions que porta el moment de la degustació estimulen els nostres sentits. Pissarres, jocs de llums i transparències i el color vermell de les parets s'integren amb el càlid calor de la fusta, creant així un ambient sobri i acollidor.
L'estructura de la botiga està molt ben estudiada i plantejada amb una subdivisió per tipologia, començant per les bombolles (champagne, spumanti, amb mètode charmant o clàssic, rosat i ... clarament els nostres caves!). Segueixen els negres de Piemonte i aquells d'altres regions italianes com la Vall d'Aosta fins a arribar al sud amb Sicília. No oblidem dir que el centre de la botiga és un espai dedicat a les begudes espirituoses i als vins dolços.
Edoardo mai es cansa de difondre la cultura del cava a Itàlia. Ell, que ha viscut a casa nostra, té una gran consideració de les nostres varietats autòctones, de les nostres vinyes i dels nostres productes i, en general, gaudeix moltíssim en el seu temps lliure passant d'un cava a l'altre, tastant atentament i descobrint d'aquesta forma les diferències entre l'enorme ventall de productes que ofereix la denominació d'origen. Per aquesta raó, el dia 5 de maig, d'11.30 fins a les 22.00, va organitzar un seminari titulat "Parlem del cava, o millor, tastem-lo" presentant així la nostra gamma de caves i els de Gramona.
Motivats i molt satisfets d'aquest vincle tan profund que tenim amb ells, volem veure aviat tots els components d'aquest magnífic i dinàmic equip, assaborint el nostre cava confiant en els seus consells i deixant-nos portar pels seus maridatges i la seva cuina.
Fotos: visititaly.com, rossorubino.net
