Nella cantina Lacrima Baccus elaboriamo vini e cava dal 1890

Ogni varietà viene raccolta e fermentata separatamente. Le uve vengono pressate e raffreddate a 16 ° C per la pre-macerazione a freddo, successiva macerazione e fermentazione alcolica in serbatoi inox. Dopo la fermentazione, miscela dei vini, chiarificazione, leggera stabilizzazione tartarica e filtrazione finale prima dell’imbottigliamento.