Dans la cave Lacrima Baccus on produit du vin et du cava depuis 1890
Chaque variété est récoltée et fermentée séparément. Les raisins sont pressés et refroidis à 16 ° C pour procéder avec la pré-macération à froid, la macération et la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation, on mélange les différents cépages pour rencontrer l’assemblage idéal, on clarifie, on stabilise et on filtre avant la mise en bouteille.
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