Lacrima Baccus maakt wijnen en cava's sinds 1890
Heretat is het resultaat van het werk van onze voorgangers die met toewijding, geduld en vasthoudendheid voor de wijngaarden hebben gezorgd. Zij zijn degenen die van generatie op generatie de geheimen van de ontwikkeling van een goede Cava hebben weten over te dragen, gewapend met liefde en passie voor het respect voor de natuur en voor de goede kwaliteit. Dit is een eerbetoon aan de wijnboeren die, in alle eenvoud en met methoden uit deze rudimentaire tijden, in staat zijn geweest om de meest verborgen geheimen over te brengen, steeds met respect voor de natuur.
Kleur: Helder bleekgeel, perfecte integratie van de fijne belletjes, met een zachte en delicate textuur.
Neus: Fijne, elegante en frisse cava met geroosterde tonen zoals koffie, vergezeld van hints van vanille. Fruitig en rijk aan aroma's zoals perzik, grapefruit en witte bloemen.
Mond: Fris, fruitig, smeuïg en tegelijkertijd licht en vol dankzij het contact met de droesem. Fijne en zeer aangename textuur met tonen van amandelen en walnoten.
De rassen worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Wij werken met koude pasta, zachte persing, selectie van most. Na de gisting mengen we de wijnen van de verschillende rassen. Tweede gisting op fles bij lage temperatuur voor een langzame gisting. Rijping tot de optimale balans tussen frisheid en smeuïgheid.
De cava Heretat is zeer aanbevelenswaardig als aperitief en past niet alleen goed bij gerechten met een sterke, kruidige smaak, maar ook bij eiergerechten (roer- of gekookte eieren), kazen (belegen en gefermenteerd) rijst, Iberische ham, vette vis en schelp- en schaaldieren (oesters en kaviaar).
Kleur: Helder bleekgeel, perfecte integratie van de fijne belletjes, met een zachte en delicate textuur.
Neus: Fijne, elegante en frisse cava met geroosterde tonen zoals koffie, vergezeld van hints van vanille. Fruitig en rijk aan aroma's zoals perzik, grapefruit en witte bloemen.
Mond: Fris, fruitig, smeuïg en tegelijkertijd licht en vol dankzij het contact met de droesem. Fijne en zeer aangename textuur met tonen van amandelen en walnoten.
De rassen worden afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. Wij werken met koude pasta, zachte persing, selectie van most. Na de gisting mengen we de wijnen van de verschillende rassen. Tweede gisting op fles bij lage temperatuur voor een langzame gisting en rijping tot het optimale evenwicht tussen frisheid en smeuïgheid.
De cava Heretat is zeer aanbevelenswaardig als aperitief en past niet alleen goed bij gerechten met een sterke, kruidige smaak, maar ook bij eiergerechten (roer- of gekookte eieren), kazen (belegen en gefermenteerd) rijst, Iberische ham, vette vis en schelp- en schaaldieren (oesters en kaviaar).