Sí is een jong en dynamisch wijngamma, het friste en leukste dat we onze klanten bieden, en bovendien het flexibelste, omdat het zich eenvoudig laat combineren met verschillende gerechten. Sí is ons antwoord op de verschillende kansen die het leven ons biedt op onze weg, op welke leeftijd dan ook. Op het etiket zien we de tekening van een gestileerd silhouet, dat reageert op de diverse kansen die het leven ons biedt. Soms zijn die vrolijk en eenvoudig haalbaar, soms gaat het om uitdagingen. SI is ons antwoord op het aanvaarden van die uitingen. Tijd om te corrigeren met een no is er altijd!
Kleur: Bleekgeel met groene reflecties.
Neus: Intens fruitig, met tonen van witte bloemen, met een aangename toets van citrusvruchten (grapefruit) en tropische vruchten, zeer lang en elegant.
Mond: Zijdeachtig en intens, goed gestructureerd, rond en verfrissend.
Elk ras wordt afzonderlijk geoogst en gegist. De druiven worden pneumatisch geperst, de most wordt geselecteerd en de alcoholische gisting vangt aan. Overheveling na de alcoholische gisting, mengen van druivenrassen, klaren, wijnsteen stabilisatie en microfiltratie vóór het bottelen.
Het is een ideale wijn om te drinken als aperitief of bij lichte visgerechten zoals sushi en sashimi, pasta en rijst, wit vlees, zalm en zelfs gerijpte kazen.
Kleur: Intense en aantrekkelijke roze kleur met paarse reflecties.
Neus: Intens fruitig, met aroma's van aardbeien, kersen en wilde bessen.
Mond: In harmonie met het boeket, fruitig, elegant, zeer zacht in het algemeen en karaktervol.
Elk ras wordt afzonderlijk geoogst en gegist. De druiven worden ontsteeld, gekoeld, gemacereerd gedurende minder dan 2 uur, directe persing van sappen, alcoholische gisting. Overheveling na de alcoholische gisting, mengen van druivenrassen, klaren, wijnsteen stabilisatie en microfiltratie vóór het bottelen.
Het is een ideale wijn voor aperitieven en past uitstekend bij voorgerechten, hors d'oeuvres, charcuterie, groenten en pasta, halfrijpe kazen, gebraad en wit vlees, enz.
Kleur: Briljant en intens kersenrood met violet tinten.
Neus: Intens fruitig met tonen van onder andere bramen en rode bessen, bloemige hints van viooltjes en een nasmaak van zoethout.
Mond: De wijn is krachtig en gestructureerd en toont de kenmerken van de rassen waarmee hij is geproduceerd. Hij heeft een rijpe vrucht met een lange nasmaak.
Elk ras wordt afzonderlijk geoogst en gegist. De druiven worden geperst en gekoeld tot 16ºC voor een koude voormaceratie, maceratie en gisting achteraf. Na de alcoholische gisting en de malolactische gisting volgt de extra overheveling, mengen, klaren, stabilisatie van de wijnsteen en eindfiltratie vóór het bottelen.
Het is een zeer veelzijdige wijn die goed past bij stevige gerechten (vlees, sterke kaas, etc.) maar als hij ietsjes kouder geserveerd wordt, past hij perfect bij lichte gerechten zoals zalm, vis en rijst, pasta, enz.
