Més Feliç is een solidaire wijn, het resultaat van de samenwerking tussen de Stichting SETBA en BARDINET - LACRIMA BACCUS. "Het wonder van de wijn bestaat erin om de mens zo maken als hij altijd zou moeten zijn: een vriend van de mens". (Ernst Engel). Zowel dieren als mensen zijn sociale wezens, het verschil zit hem in hun gedrag. Dieren worden geleid door instinct en prikkels en mensen ook, maar zij worden eveneens beïnvloed door de waarden die ze geleerd hebben vanuit hun cultuur, opvoeding, normen en tradities. De mens weet dat hij niet voldoende heeft aan zichzelf alleen. In zijn eentje is hij niet in staat om te leven, zich lichamelijk en psychologisch te ontwikkelen en zichzelf te perfectioneren. Hij is een wezen dat in de maatschappij moet leven om zich te kunnen uiten in zijn intieme essentie en zijn ware aard uit te drukken. Deze wijn is een hymne aan samenhorigheid, aan de aangeboren behoefte om te communiceren, zich te confronteren met en zich te ontdoen van de opgelegde beperkingen. In deze wijn wil de Syrah zich onderscheiden van de andere mediterrane rassen en zijn potentieel en stevigheid alleen en vastberaden tot uitdrukking brengen.

Proefnotitie

Kleur: Helderrood, briljant en diep.

Neus: Complex en subtiel tegelijk en intens fruitig. Een lentegevoel, met tonen van bramen en rode bessen, hints van viooltjes en lelies, met een lange afdronk van aroma's zoals peper en kruidnagel.

Mond: De wijn is goed gestructureerd en vol. Opmerkelijke balsamico achtergrond van frambozenjam.

Bereiding

De druiven worden geperst en gekoeld tot 16ºC voor een koude voormaceratie, maceratie en gisting achteraf. Na de alcoholische gisting en de malolactische gisting volgt een extra overheveling, klaring, stabilisatie van de wijnsteen en eindfiltratie vóór het bottelen.

Gastronomie en aanbevelingen

Het is een zeer veelzijdige wijn die goed past bij stevige gerechten. Sensationeel bij geroosterd rundvlees of kalfsvlees geserveerd met in de oven gebakken of gegrilde groenten. Hij wordt ook aanbevolen bij gegrild rood vlees, op smaak gebracht met kruiden. De wijn is een complete aanvulling op jong belegen of gezouten geiten- en schapenkazen, maar ook op gevulde pasta's zoals cannelloni en vleeslasagne.


Type: Jonge wijn
Druivenrassen: Syrah
Alcoholgehalte: 13,5º (%vol)
Totaal zuurgehalte (t.z.): 5.2 g/l
Restsuikers: 0.6.g/l
Oorsprongsbenaming: Penedés