Icarus

26 novembre, 2018 by lacrima

Les raisins sont égrappés, refroidis, pressés. Après ce processus, on commence la fermentation alcoolique en cuve inox. Transfert à  moyenne fermentation alcoolique, vieillissement en fûts de chêne français de 300 litres, clarification, stabilisation tartrique avant la mise en bouteille.

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