Lacrima Baccus elaborant vins i caves des de 1890

Verema i vinificació de les 2 varietats per separat. Comencem amb una pasta freda, directament a la premsa per fer la mínima extracció possible de la pell, una part del vi es produeix com a “blanc de noirs” l’altra part un màxim de 3 hores de contacte entre el most i les pells. Es seleccionen les primeres per fer la fermentació. Barregem els vins per fer la segona fermentació a l’ampolla