Cada variedad se cosecha y se fermenta por separado. Las uvas son despalilladas, enfriadas, prensadas, fermentación alcohólica en tanques de inoxidable.
Trasiego después de la fermentación alcohólica, mezcla de los vinos de las distintas variedades para buscar el cupaje perfecto, clarificación, estabilización tartárica antes del embotellado.