Lacrima Baccus elaborando vinos y cavas desde 1890
Las uvas se prensan y enfrían a 16ºC para una pre maceración en frío, una posterior maceración y fermentación. Finalizada la fermentación alcohólica y la fermentación malo láctica se hace un trasiego adicional, clarificación, estabilización tartárica y filtrado final antes del embotellado.
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