Cada variedad se cosecha y se fermenta por separado. Las uvas se prensan neumáticamente, se seleccionan los mostos y empieza la fermentación alcohólica. Trasiego después de la fermentación alcohólica, mezcla de vinos varietales, clarificación, estabilización tartárica y micro filtración antes del embotellado.

Cada variedad se cosecha y se fermenta por separado. Las uvas son despalilladas, enfriadas , maceradas durante menos de 2 horas, prensado directo de jugos, fermentación alcohólica . Trasiego después de la fermentación alcohólica, mezcla de vinos varietales, clarificación, estabilización tartárica y micro filtración antes del embotellado.

Cada variedad se cosecha y se fermenta por separado. Las uvas se prensan y enfrían a 16ºC para una pre maceración en frío, una posterior maceración y fermentación. Finalizada la fermentación alcohólica, la fermentación malo láctica se hace un el trasiego adicional, la mezcla, la clarificación, la estabilización tartárica y el filtrado final antes del embotellado.