Elk ras wordt afzonderlijk geoogst en gegist. De druiven worden pneumatisch geperst, de most wordt geselecteerd en de alcoholische gisting vangt aan. Overheveling na de alcoholische gisting, mengen van druivenrassen, klaren, wijnsteen stabilisatie en microfiltratie vóór het bottelen.

Elk ras wordt afzonderlijk geoogst en gegist. De druiven worden ontsteeld, gekoeld, gemacereerd gedurende minder dan 2 uur, directe persing van sappen, alcoholische gisting. Overheveling na de alcoholische gisting, mengen van druivenrassen, klaren, wijnsteen stabilisatie en microfiltratie vóór het bottelen.

Elk ras wordt afzonderlijk geoogst en gegist. De druiven worden geperst en gekoeld tot 16ºC voor een koude voormaceratie, maceratie en gisting achteraf. Na de alcoholische gisting en de malolactische gisting volgt de extra overheveling, mengen, klaren, stabilisatie van de wijnsteen en eindfiltratie vóór het bottelen.